Mantarlı Kremalı Et Nasıl Hazırlanır? Tarifi Nedir?Mantarlı kremalı et, zengin ve lezzetli bir yemek seçeneği sunan, özellikle et ve mantar severlerin tercih ettiği bir tariftir. Bu yemek, etin yumuşaklığı ile mantarın yoğun aromasını bir araya getirerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Aşağıda mantarlı kremalı etin nasıl hazırlandığına dair detaylı bir tarif ve hazırlık aşamaları sunulmuştur. Malzemeler
Hazırlık Aşamaları1. Etin HazırlanmasıÖncelikle, dana etini kuşbaşı şeklinde doğrayın. Etin yumuşak olması için fazla bekletmeden pişirme işlemini başlatmalısınız. Et parçalarını tuz ve karabiber ile tatlandırın. 2. Soğan ve Sarımsakın Sote EdilmesiGeniş bir tavada zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. Ardından, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar soteleyin. Sonrasında ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. 3. Mantarların EklenmesiTemizlenmiş ve dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin. Mantarlara tuz ekleyerek suyunu salmasını sağlayın. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. 4. Etin PişirilmesiSotelediğiniz sebzelerin üzerine doğranmış etleri ekleyin. Etler dışı kızarana kadar yüksek ateşte pişirin. Ardından ateşi kısarak etlerin içinin pişmesini bekleyin. Etin yumuşak olması için 20-25 dakika kadar pişirmeye devam edin. 5. Kremanın EklenmesiEtler piştikten sonra, tavaya kremayı ekleyin ve karıştırın. Krema, yemeğin yoğunluğunu artıracak ve lezzetini zenginleştirecektir. Kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin. 6. ServisYemek piştikten sonra, isteğe bağlı olarak taze kekik veya maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın. Yanında pilav veya makarna gibi garnitürlerle birlikte sunabilirsiniz. Ekstra Bilgiler |
Mantarlı kremalı et tarifini okuduktan sonra gerçekten merak ettim. Özellikle etin yumuşak olması için marine önerisi çok dikkatimi çekti. Acaba marine için hangi tür süt ya da yoğurt daha iyi sonuç verir? Ayrıca, mantar çeşitleriyle ilgili önerilen shiitake ve istiridye mantarlarını daha önce denedim ama hangisi yemeğe daha fazla lezzet katıyor? Kremanın yerine süt kullanma fikri ise hafif bir alternatif arayanlar için harika. Sizce bu tarifte hangi garnitürler en iyi uyum sağlar?
Cevap yazHürrem Hanım, sorularınız için teşekkür ederim. Deneyimleriniz ve merakınız gerçekten takdir edilesi.
Marine için süt/yoğurt tercihi: Yoğurt, içerdiği laktik asit ve enzimler sayesinde eti daha etkili bir şekilde yumuşatır ve lezzet nüansları katar. Süt ise daha hafif bir yumuşatma sağlar. Tavsiyem, tam yağlı sade yoğurt kullanmanız yönünde olacaktır. Yoğurdun içine bir miktar zeytinyağı, sarımsak ve baharatlar ekleyerek marine süresini en az 2-4 saat, mümkünse bir gece olacak şekilde ayarlayabilirsiniz.
Mantar lezzet karşılaştırması: İki mantar türü de harika seçimler. Shiitake mantarı, yoğun, odunsu ve derin bir "umami" tadı katarken, istiridye mantarı daha hafif, nüanslı ve biraz meyvemsi bir tat profiline sahiptir. Yemeğinize daha belirgin ve zengin bir lezzet katmak isterseniz shiitake mantarını öneririm. Ancak daha dengeli ve krema sosuyla uyumlu bir tat arıyorsanız, istiridye mantarı mükemmel bir seçenektir.
Garnitür önerileri: Bu tarifle en iyi uyum sağlayacak garnitürler şunlardır:
- Püre formunda patates veya kereviz
- Hafif sarımsak ve limonla sote edilmiş ıspanak veya pazı
- Fırınlanmış sebzeler (havuç, kabak, patates)
- Bulgur pilavı veya sade mantarlı pilav
Bu seçenekler, yemeğin zengin ve kremalı yapısını dengeleyerek mükemmel bir bütünlük sağlayacaktır. Afiyet olsun dilerim.