Pastacı kreması profiterol nasıl yapılır?
Pastacı kreması, tatlıların vazgeçilmez bir dolgu malzemesidir ve zengin bir lezzet sunar. Profiterol ise bu kremayla doldurulmuş, Fransız mutfağına ait bir tatlıdır. Bu tarifle evde kolayca profiterol hazırlayabilir, sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz.
Pastacı Kreması Nedir?Pastacı kreması, pastacılıkta sıklıkla kullanılan, yoğun ve kremsi bir kıvama sahip olan bir dolgu malzemesidir. Genellikle tatlılarda ve hamur işlerinde, özellikle profiterol ve eclair gibi ürünlerde kullanılır. Temel bileşenleri süt, şeker, yumurta sarısı ve nişastadır. Bu karışım sayesinde lezzetli ve zengin bir tat elde edilir. Profiterol Nedir?Profiterol, Fransız mutfağına ait bir tatlıdır ve genellikle hamur işi olan choux (şu) hamurunun küçük toplar halinde pişirilmesiyle yapılır. Bu toplar, içi pastacı kreması veya dondurma ile doldurulup, genellikle çikolata sosu ile servis edilir. Profiterol, lezzeti ve sunumu ile dikkat çeken bir tatlıdır. Pastacı Kreması İçin Gerekli MalzemelerPastacı kreması hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:
Pastacı Kreması Nasıl Yapılır? Pastacı kremasını hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir: 1. Öncelikle sütü bir tencereye alarak kaynamaya bırakın. 2. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, şekeri ve nişastayı bir çırpıcı yardımıyla iyice çırpın. Bu karışımın rengi açılmalı ve krema kıvamına gelmelidir. 3. Kaynayan sütü, yumurta sarısı karışımının üzerine yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak ısıtın. Bu aşamada süt, yumurta sarılarını pişirmemek için dikkatli olunmalıdır. 4. Karışım koyulaşmaya başladığında, vanilini ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. 5. Koyulaşan kremayı ocaktan alarak, isteğe bağlı olarak tereyağını ekleyin ve karıştırın. Tereyağı, kremaya zengin bir tat katacaktır. 6. Kremayı bir kaba alıp, üzerini streç filmle kaplayarak soğumaya bırakın. Streç filmi direkttttttt kremanın yüzeyine koyarak, kabuk tutmasını engellemiş olursunuz. Profiterol Hamurunun Hazırlanması Profiterol hamuru için aşağıdaki malzemeler gereklidir:
1. Öncelikle suyu, tereyağını ve tuzu bir tencereye alarak kaynamaya bırakın. 2. Su kaynadıktan sonra, unu ekleyin ve sürekli karıştırarak hamuru pişirin. Hamur, tencerenin kenarlarından ayrılmaya başladığında hazır demektir. 3. Hamuru ocaktan alarak, hafif ılımasını bekleyin. Ardından yumurtaları tek tek ekleyin ve her birini iyice karıştırın. Hamur, pürüzsüz ve akışkan bir kıvama gelmelidir. 4. Hazırladığınız hamuru bir sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine küçük toplar şeklinde sıkın. 5. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, hamurların kabarıp altın rengi alması için yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Profiterolün Hazırlanması ve Sunumu Pişen profiterol toplarını fırından çıkardıktan sonra, soğumaya bırakın. Soğuyan topların üst kısmını dikkatlice keserek içlerine soğuyan pastacı kremasını doldurun. Son olarak, üzerine çikolata sosu dökerek veya pudra şekeri serpiştirerek servis edebilirsiniz. Ekstra Bilgiler Profiterol toplarını fırında pişirirken kapaklarını açmamaya dikkat edin. Aksi takdirde hamurlar sönme riski taşır. Çikolata sosu için eritilmiş çikolata ve krema karışımı kullanabilirsiniz. Pastacı kremasında farklı aromalar elde etmek için, vanilin yerine limon kabuğu veya portakal kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Bu detaylı tarif ile evde lezzetli profiteroller yapabilir, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Pastacı kreması ve profiterol, tatlı severler için vazgeçilmez bir ikilidir. |
Pastacı kremasını daha önce denediniz mi? Hem lezzeti hem de yapılışı oldukça keyifli görünüyor. Profiterol yaparken pastacı kremasını doldurmak için en iyi yöntem nedir sizce? Ayrıca, çikolata sosu ile nasıl bir tat elde ediyorsunuz? Bu tarifin bazı püf noktaları var mı?
Pastacı kremasını deneyimledim Sude Hanım, gerçekten hem yapım süreci hem de lezzetiyle mutfakta keyifli bir deneyim sunuyor.
Profiterol Dolumu için En İyi Yöntem
Pastacı kremasını profiterollere doldururken sıkma torbası kullanmanızı öneririm. İnce uçlu bir sıkma başlığı ile kremanın hamurun her köşesine eşit dağılmasını sağlayabilirsiniz. Profiterollerin alt kısmından küçük bir delik açarak dolum yapmak da pratik bir çözümdür.
Çikolata Sosu ile Uyumu
Pastacı kremasının hafif vanilyalı tatlılığı, bitter çikolata sosuyla mükemmel bir kontrast oluşturuyor. Kremenın yumuşak dokusu ile çikolatanın yoğun aroması birleşince dengeli ve zengin bir tat deneyimi ortaya çıkıyor. Çikolata sosunu biraz daha akışkan hazırlarsanız profiterollerin üzerinde daha güzel bir görünüm elde edersiniz.
Püf Noktaları
- Kremayı yaparken sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin
- Soğutma aşamasında üzerini streç filmle temas ettirerek buzdolabında bekletin
- Profiterol hamurlarını dolduracağınız zaman kremayı oda sıcaklığında 10 dakika bekletin
- Çikolata sosunu profiterollerin üzerine servis anında dökün böylece hamur yumuşamaz
Bu küçük detaylara dikkat ederek harika sonuçlar alabilirsiniz. Afiyet olsun!